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Agradeceros a todos los que ya os habéis dado de alta y disfrutáis de las ventajas de formar parte del Club del Latón. Ha sido una agradable sorpresa saber que tantos de vosotros estáis interesados es este pequeño pero formidable mundo y queréis compartir el Espíritu del Latón.

Bienvenidos.

Con motivo de las jornadas gastronómicas Sobrabe Sabor, el restaurante La Brasería de Aínsa nos propone esta receta de solomillo de Latón de La Fueva.

¿Alguien se anima?

Puedes descargarte aquí el PDF con todas las propuestas de Sobrarbe Sabor.

El Latón de La Fueva está presente en la feria internacional de la comida Alimentaria, que se celebra en Barcelona desde el 26 al 29 de Marzo.

De la mano de nuestros amigos Embutidos Artesanos Melsa, que elabora una línea de productos exclusivamente con Latón de La Fueva de la ganadería Borruel Salinas (puedes comprarlos en su tienda online), el Latón de La Fueva fue presentado en la feria más importante de alimentación, que cuenta con un volumen de 140.000 visitantes de 75 países.

La comitiva aragonesa está compuesta por 61 empresas de alimentación y bebida que mostraron al mundo la fuerza, ganas y energía que consumimos en esta comunidad para lograr la calidad diferenciada de nuestros productos.

La II Feria de artesanía del Valle de La Fueva  -ArteSánia- cuenta, como principal aliciente, con la matacía y elaboración de productos derivados del Latón de La Fueva.

Será el próximo día 24 de Marzo desde las 9 de la mañana en Tierrantona

Recordando la visita de Aragón Televisión a nuestros Latones, vemos como afortunadamente se mantienen las costumbres entre los habitantes del valle.

¿Qué sería de nosotros sin un almuerzo de conserva de Latón de La Fueva? Así lo preparan en el restaurante Puyuelo de Tierrantona

La conserva de Latón de La Fueva es un pequeño lujo al alcance de cualquier bolsillo. Muy simple y rápida de cocinar. Anota lo que necesitamos:

• Lomo de Latón de La Fueva
• Costilla de Latón de La Fueva
• Longaniza de Latón de La Fueva
• Salsa de tomate
• Huevo
• Aceite

Freímos el lomo, la costilla y la longaniza del Latón en abundante aceite a temperatura media.

Una vez frita, la retiramos del aceite y la ponemos en una cacerola con la salsa de tomate y añadimos un huevo que removeremos para que cuaje con la salsa.

Cortamos un trozo de pan para untar y nada más. Tan simple, tan bueno..

Un año más el Latón de La Fueva fue el elegido como materia prima de excepcional calidad para la celebración de las V Jornadas promoculturales de la matanza de cerdo organizadas por los establecimientos Point Vert de Binefar y Monzón.

Este año una Latona de color completamente pardo y 220 Kg de peso ha sido la protagonista del evento, aportando la materia prima para la realización de todos los derivados del cerdo: butifarra, longaniza, torteta, morcilla, chorizo y paté.

En la revista Somos Litera se hicieron eco de la preparación del acto y la selección del ejemplar de Latón de La Fueva y así lo cuentan en las páginas 80 y 81 de su ejemplar de Febrero de 2012: Leer más…

Fue en la localidad sobrarbense de Morillo de Tou con motivo de la celebración del Día de la Tierra Madre. En el acto, convocado por la Red Terra Madre y Slow Food se elaboró productos derivados de la matanza con Latón de La Fueva.

Luis Berzosa, cocinero y miembro de Slow Food , fue el director del proceso de elaboración del mondongo que posteriormente fue degustado por visitantes y asistentes a las jornadas.

Ver la noticia completa en Diario Del Alto Aragón.

Cerdos del Pirineo; los Latones de La Fueva crecen bajo las majestuosas montañas del Pirineo Aragonés. Al fondo la Peña Montañesa culminando la elegante Sierra Ferrera, tras ella se divisan las siluetas de las Sestrales, delante de las cimas de Monte Perdido y todo el macizo del parque Nacional de Ordesa. En primer plano dos Latones de La Fueva paseando por su pradera, contemplando su magnifico hábitat en una soleada tarde de invierno. Privilegiados cerdos, criados en un lugar único, el Pirineo.

La cría de cerdos en un entorno natural es una actividad completamente sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Los cerdos toman de la naturaleza todo aquello que necesitan para desarrollarse y le proporcionan todo aquello que la naturaleza necesita para no degradarse;  los Latones de La Fueva limpian la maleza y aportan los nutrientes necesarios para la regeneración del terreno.

Un cerdo criado en la naturaleza

Criar cerdos en la naturaleza es una actividad ancestral que no habría llegado hasta nuestros días de no ser una actividad sostenible. Adoptar actividades sostenibles y respetuosas con el medio es la única garantía de poder convertirlas en actividades permanentes que sirvan a lo largo de los tiempos y de ser respetuosos y responsables con el medio que nos rodea.

Con la llegada de las lluvias del otoño, los Latones de La Fueva se enfrentan al gran reto de remover la tierra para buscar todo aquello que pueda servir de alimento o diversión.

Este año especialmente seco en la parte final del verano y comienzo del otoño ha hecho que los cerdos no pudieran adelantar sus habituales excavaciones en el terreno blando por la humedad de la lluvia.

Ha llegado el momento, a trabajar!