Con motivo de las jornadas gastronómicas Sobrabe Sabor, el restaurante La Brasería de Aínsa nos propone esta receta de solomillo de Latón de La Fueva. ¿Alguien se anima? Puedes descargarte aquí el PDF con todas las propuestas de Sobrarbe Sabor.
El Latón de La Fueva está presente en la feria internacional de la comida Alimentaria, que se celebra en Barcelona desde el 26 al 29 de Marzo. De la mano de nuestros amigos Embutidos Artesanos Melsa, que elabora una línea de productos exclusivamente con Latón de La Fueva de la ganadería Borruel Salinas (puedes comprarlos [...]
Recordando la visita de Aragón Televisión a nuestros Latones, vemos como afortunadamente se mantienen las costumbres entre los habitantes del valle. ¿Qué sería de nosotros sin un almuerzo de conserva de Latón de La Fueva? Así lo preparan en el restaurante Puyuelo de Tierrantona La conserva de Latón de La Fueva es un pequeño lujo [...]
Un año más el Latón de La Fueva fue el elegido como materia prima de excepcional calidad para la celebración de las V Jornadas promoculturales de la matanza de cerdo organizadas por los establecimientos Point Vert de Binefar y Monzón. Este año una Latona de color completamente pardo y 220 Kg de peso ha sido [...]
Muchas familias aprovechan las características del Latón de La Fueva para realizar la matacía (también conocida como matacilla, matanza, mata cerdo o mata puerco) con la garantía de disponer de una natural y óptima materia prima. Así fué la matacía de la familia Salinas según recogió el programa Unidad Movil de Aragón Televisión:
El Latón de La Fueva formó parte de las XI Jornadas de Ciencia y Gastronomía del IES Miralbueno de Zaragoza. En ellas se pudo asistir a las ponencias de Juanjo Iruin: Catedrático de Química Física, Raúl Ruiz: cocinero con una gran trayectoria en restaurantes como el Lillas Pastia (Huesca), Zalacaín (Madrid) y The Fat Duck [...]
