La panceta de cerdo criado en extensivo es un producto cárnico de alta calidad, con un sabor y textura únicos debido a las condiciones en las que se cría el cerdo. La crianza extensiva se refiere a un sistema de producción en el que los cerdos son liberados en campos abiertos para pastar y forrajear libremente.
Este método de crianza se caracteriza por una mayor libertad de movimiento para los animales y una alimentación más natural. Los cerdos son alimentados principalmente con pasto y granos, y no se les administran hormonas ni antibioticos para su crecimiento.
La panceta de cerdo criado en extensivo es conocida por su sabor intenso y su textura firme. La carne tiene una capa gruesa de grasa marmoreada, lo que le da un sabor rico y una textura suave. La grasa es esencial para el sabor y la textura únicos de la carne.
La crianza extensiva también tiene beneficios ambientales, ya que los cerdos son liberados en campos abiertos y pueden forrajear libremente, lo que ayuda a mantener un equilibrio en el ecosistema local. Además, al no utilizar hormonas ni antibioticos, se reduce el impacto ambiental y se promueve una mayor salud de los animales.
Aunque la panceta de cerdo criado en extensivo es más costosa que la producida en granjas industriales, muchos consumidores consideran que su sabor y textura únicos lo valen. Además, al apoyar a los criadores que utilizan métodos sostenibles, se está contribuyendo a una producción cárnica más sostenible y responsable.
En resumen, la panceta de cerdo criado en extensivo es un producto cárnico de alta calidad, con un sabor y textura únicos debido a las condiciones en las que se cría el cerdo. La crianza extensiva se refiere a un sistema de producción en el que los cerdos son liberados en campos abiertos para pastar y forrajear libremente. Este método tiene beneficios ambientales y promueve una mayor salud de los animales. Aunque es más costosa, muchos consumidores consideran que su sabor y textura únicos lo valen.
Panceta de cerdo a la mostaza y miel
Ingredientes:
- 1 kg de panceta de cerdo criada en extensivo
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180º.
- En un tazón pequeño, mezcla la mostaza, la miel, el ajo en polvo, el tomillo, la sal y la pimienta.
- Coloca la panceta de cerdo en una bandeja para hornear y cepilla con la mezcla de mostaza y miel.
- Hornea la panceta de cerdo durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté cocida y dorada.
- Retira del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas gruesas.
- Sirve caliente con tus vegetales o arroz favoritos.
Esta receta es fácil de preparar y ofrece un sabor delicioso gracias a la combinación de la mostaza y miel con la panceta de cerdo criada en extensivo. Puedes acompañarlo con vegetales o arroz y disfrutar de una cena deliciosa.
