Carne de cerdo latón: infiltración de grasa

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Los cerdos Latón de la Fueva se caracterizan por infiltrar grasa en él tejido muscular.

Un factor conocido en el sector de la carne gourmet como marmoleo de la carne (del inglés marbling). Es un elemento determinante en la calidad de la carne ya que aporta jugosidad y sabor a la misma.

Marbling de la carne de latón

La infiltración de la carne de cerdo se consigue con la combinación de tres elementos:

  • 🐖 La raza
  • 🍏 La alimentación
  • 💪 El ejercicio

La conjunción de los tres factores hace que esta infiltración sea inigualable, al ser mayoritariamente de grasa insaturada, con altos porcentajes de ácidos oleicos beneficios para nuestro organismo y con un sabor en su conjunto excepcional.

Seguro que ahora entiendes mejor por qué sabe tan bien la carne de cerdo Latón de La Fueva 😉

Mi hijo de dos años no sabe mucho de latones ni de marmoleo de la carne, pero si hay para comer carne de latón se come dos trozos y si no la hay deja la mitad.

Miguel – Cliente

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